Trà sữa trân châu là thức uống kết hợp giữa vị đắng nhẹ của trà, vị béo ngậy của sữa và độ dai giòn của trân châu, đã trở thành món đồ uống yêu thích của nhiều người. Việc tự tay pha chế trà sữa tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa trân châu truyền thống đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Phần trà sữa:
- 2 gói trà túi lọc (trà đen hoặc trà ô long)
- 50 ml sữa tươi không đường
- 30 ml sữa đặc
- 20 gr đường cát trắng hoặc đường nâu
- 300 ml nước sôi
Phần trân châu:
- 100 gr bột năng
- 10 gr bột ca cao (để tạo màu cho trân châu)
- 50 gr đường nâu
- 100 ml nước sôi
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm trân châu
- Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột năng và bột ca cao.
- Nhào bột: Đun sôi nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột kết dính thành khối mịn.
- Tạo hình trân châu: Nhồi bột cho đến khi mịn, sau đó ngắt từng phần nhỏ và vo tròn thành viên trân châu có kích thước vừa ăn.
- Luộc trân châu: Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh dính đáy nồi. Khi trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục nấu thêm khoảng 3-5 phút để đảm bảo chín đều.
- Ngâm trân châu: Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai và ngăn chúng dính vào nhau.
Bước 2: Pha trà sữa
- Hãm trà: Đặt 2 gói trà túi lọc vào 300 ml nước sôi, ngâm khoảng 5-7 phút để trà thấm đượm hương vị, sau đó lấy túi lọc ra.
- Thêm sữa và đường: Khi trà còn ấm, thêm sữa tươi, sữa đặc và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và béo theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện ly trà sữa trân châu
- Kết hợp: Cho trân châu đã chuẩn bị vào ly, thêm đá (nếu muốn) và rót trà sữa đã pha vào.
- Thưởng thức: Khuấy đều và thưởng thức ly trà sữa trân châu thơm ngon do chính tay bạn pha chế.
Lưu ý:
Bạn có thể thay đổi loại trà (như trà xanh, trà lài) để tạo hương vị khác nhau cho trà sữa. Để trân châu có vị ngọt và màu sắc hấp dẫn hơn, sau khi luộc, bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc siro đường nâu. Trà sữa sau khi pha nên được sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay pha chế ly trà sữa trân châu truyền thống ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa phù hợp với khẩu vị cá nhân. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị cùng gia đình và bạn bè!
Theo Thương.
