Kem chuối là món tráng miệng dân dã, kết hợp vị ngọt tự nhiên của chuối với hương thơm béo ngậy của Kem chuối là món tráng miệng dân dã, kết hợp vị ngọt tự nhiên của chuối với hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa và đậu phộng rang. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác thơm bùi, mát lạnh. Dưới đây là cách làm kem chuối đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối chín (chuối xiêm hoặc chuối tây)
- 300 ml nước cốt dừa
- 150 ml sữa tươi không đường
- 50 ml sữa đặc
- 15 gr đường
- 15 gr bột năng
- 50 gr đậu phộng rang
- 50 gr dừa nạo sợi
- 5 gr bột vani
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ.
- Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và ép dẹt.
- Nấu hỗn hợp nước cốt dừa:
- Cho nước cốt dừa, sữa đặc và đường vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ.
- Hòa tan bột năng với một ít nước, sau đó đổ vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Thêm sữa tươi và bột vani vào, khuấy đều và tắt bếp, để nguội.
- Chuẩn bị khuôn và đổ kem:
- Xếp một lớp chuối ép vào khuôn hoặc hộp nhựa.
- Rưới một lớp hỗn hợp nước cốt dừa lên trên, sau đó rắc đậu phộng giã và dừa nạo sợi.
- Lặp lại các lớp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đông lạnh:
- Đậy kín nắp hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho kem đông lại.
Thành phẩm:
Kem chuối sau khi hoàn thành có vị ngọt mát của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, cùng độ giòn bùi của đậu phộng và dừa nạo. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Lưu ý: Để kem không bị dăm đá, nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon và hạn chế dùng sữa tươi. Kem tự làm nên được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Theo Thương.
