Tọa lạc trên đường Phú Thọ, quận 11, TP.HCM, tiệm trà Di Phát đã tồn tại hơn 70 năm, là biểu tượng của nghệ thuật làm trà thủ công truyền thống. Được thành lập vào thập niên 1950 bởi gia đình người Hoa gốc Triều Châu, tiệm vẫn duy trì phương pháp chế biến trà bằng tay trên bếp than, thu hút nhiều thế hệ thực khách yêu trà tìm đến.
Nghệ thuật làm trà thủ công
Tại Di Phát, quá trình chế biến trà vẫn được thực hiện hoàn toàn thủ công. Những lá trà được sao bằng tay trên bếp than, một kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Phương pháp này không chỉ giữ nguyên hương vị đặc trưng của trà mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với truyền thống gia đình. Bà Trần Dung, chủ tiệm hiện tại, chia sẻ rằng gia đình chồng bà đã có truyền thống làm trà từ khi còn ở Triều Châu, và khi đến Sài Gòn, họ tiếp tục duy trì nghề này.
Không gian đậm chất truyền thống
Bước vào tiệm, khách hàng sẽ cảm nhận ngay không gian hoài cổ với nền gạch bông, quầy tủ, bàn ghế gỗ và những câu đối đỏ treo trên tường. Sự bài trí này không chỉ tạo cảm giác ấm cúng mà còn gợi nhớ về một Sài Gòn xưa cũ, nơi những giá trị truyền thống được trân trọng và gìn giữ.
Những loại trà quý giá
Di Phát nổi tiếng với nhiều loại trà hảo hạng, trong đó đặc biệt là trà Phượng Hoàng Đơn Tùng và trà lài sấy than thủ công. Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng, có nguồn gốc từ Triều Châu, được biết đến với hương vị độc đáo và giá trị cao, có thể lên đến 350 triệu đồng/kg. Trong khi đó, trà lài tại tiệm được ướp hương hoa lài tươi và sấy bằng than, mang đến hương thơm tự nhiên và vị thanh khiết, phản ánh sự tận tâm và kỹ thuật tinh tế của người làm trà.
Thách thức trong việc truyền nghề
Dù tâm huyết với nghề, bà Dung lo lắng về việc truyền nghề cho thế hệ sau. Con cháu bà có công việc riêng và không chắc sẽ tiếp tục duy trì tiệm trà gia đình. Bà chia sẻ: “Chú cũng muốn truyền cho đời con cháu sau này, thấy tụi nó cũng chịu vào phụ nhưng tụi nó còn có công việc khác, chú không ép con mình phải theo, thích cái nào làm cái đó.”
Trong bối cảnh TP.HCM ngày càng phát triển và hiện đại hóa, tiệm trà Di Phát vẫn đứng vững như một biểu tượng của sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại. Đây không chỉ là nơi cung cấp những loại trà chất lượng mà còn là điểm đến cho những ai trân trọng và muốn tìm hiểu về nghệ thuật làm trà truyền thống của người Hoa tại Sài Gòn.
Tổng hợp.
