Bắp cải cuộn thịt là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của bắp cải và hương thơm đậm đà của nhân thịt. Món này không chỉ dễ thực hiện mà còn giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè oi bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp cải cuộn thịt đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1 bắp cải xanh tươi
- 300g thịt heo xay
- 50g nấm hương hoặc nấm mèo
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tách từng lá bắp cải, rửa sạch và chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để lá mềm, dễ cuộn. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Nấm hương hoặc nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.
- Hành tím và gốc hành lá băm nhuyễn; phần lá hành để nguyên để buộc cuộn.
- Chuẩn bị nhân thịt:
- Trộn thịt heo xay với nấm băm, cà rốt, hành tím và gốc hành lá băm nhuyễn.
- Nêm vào hỗn hợp một chút muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Cuộn bắp cải:
- Trải lá bắp cải ra, đặt một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa, gấp hai bên lá và cuộn chặt tay. Dùng lá hành đã chần qua nước sôi để buộc cố định cuộn bắp cải.
- Chế biến:
- Hấp: Xếp các cuộn bắp cải vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín.
- Nấu canh: Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương), thả các cuộn bắp cải vào và nấu khoảng 10-15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm:
Món bắp cải cuộn thịt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị thanh mát. Lá bắp cải mềm ngọt kết hợp cùng nhân thịt đậm đà, tạo nên món ăn dễ ăn và bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng bức.
Lưu ý: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm tôm tươi băm nhỏ vào nhân thịt hoặc biến tấu với sốt cà chua để tạo hương vị mới lạ.
Hãy thử trổ tài với món bắp cải cuộn thịt thanh mát này để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn trong mùa hè này!
Theo Thương.
